A. Lento de carne
1.Si el tocho de carne está demasiado congelado, es fácil que se rompa al cortar rodajas finas y la resistencia es demasiado grande al cortar rodajas gruesas, lo que es fácil de bloquear el motor e incluso quemarlo.Debido a esto, antes de cortar la carne se debe ralentizar la carne (carne congelada en la incubadora, de modo que su temperatura interna y externa al mismo tiempo aumente lentamente, proceso llamado carne lenta).
2. Cuando el grosor de las rebanadas de carne es inferior a 1,5 mm, la temperatura adecuada del trozo de carne dentro y fuera es de -4 ℃ (coloque el trozo de carne congelado en la caja de congelación y apáguelo durante 8 horas).En este momento, presione el trozo de carne con las uñas y la superficie del trozo de carne aparecerá como una hendidura.
3. Cuando el grosor de la rebanada es superior a 1,5 mm, la temperatura del trozo de carne debe ser superior a -4 ℃.Y con el aumento del grosor de la loncha, la temperatura del tocho de carne debe aumentar en consecuencia.
B. El cuchillo
1.La hoja redonda de la cortadora está hecha de acero para herramientas resistente al desgaste de alta calidad y el filo se afila antes de salir de fábrica.
2. Después de que la hoja redonda se haya desafilado con el uso, se puede volver a afilar con un afilador de cuchillos equipado con equipo aleatorio.Afile la hoja con frecuencia y con moderación.Antes de afilar el cuchillo, limpie el aceite de la hoja, para que no manche la muela.Si la muela está manchada de grasa, límpiela con un cepillo y agua alcalina.
3. Cuando el afilador de cuchillos no está afilando, la muela está lejos de la hoja y la muela está cerca de la hoja al afilar el cuchillo.Método para ajustar la altura y el ángulo de la muela abrasiva
A. Ajuste la altura de la muela Afloje el perno, retire todo el afilador de cuchillos y ajuste la longitud de la extensión del tornillo en el soporte del afilador de cuchillos.
B. Ajuste el ángulo de la muela Afloje los dos pernos de bloqueo en el cuerpo del afilador de cuchillos y tire del afilador de cuchillos para cambiar el ángulo entre este y el soporte.
4. Presione el botón "cuchilla" para girar la hoja y gire la perilla trasera del eje de la muela en el sentido de las agujas del reloj para que la muela resista la hoja, de modo que la hoja giratoria impulse la muela para que gire y realice el afilado del cuchillo.
Nota:
● Antes de comenzar a girar la hoja, verifique si hay un espacio entre la cara del extremo de la muela y la hoja.Si la muela entra en conflicto con la hoja, gire la perilla trasera del eje de la muela en el sentido de las agujas del reloj para dejar un espacio de 2 mm entre la muela y la hoja.
● La rotación de la perilla trasera del eje de la rueda no puede ser demasiado intensa para producir una ligera chispa hasta el límite.
● Si se descubre que la muela abrasiva sólo afila el extremo frontal del filo del cuchillo, pero no la superficie del filo, es necesario ajustar la posición de todo el afilador de cuchillos.El mejor ángulo de corte es de 25°.
5, efecto de afilado Gire la perilla del eje de la muela para separar la muela de la hoja, presione el botón "Detener" para detener la hoja y observe el efecto de afilado.Si hay rebabas afiladas en el borde, se puede comprobar que el borde está afilado y se puede finalizar la operación de afilado.De lo contrario, repita el proceso de afilado anterior hasta que esté satisfecho.
Nota:No toque la hoja del dedo para determinar si el borde está afilado, para no rascarse los dedos.
6. Después de afilar el cuchillo, se deben limpiar la espuma de hierro y las cenizas de la muela de la máquina.Retire el protector del cuchillo cuando limpie la hoja.
Atención:No enjuague con agua, no utilice agentes de limpieza nocivos.
C. Reabastecimiento de combustible
1. La barra deslizante de la cortadora debe rebajarse al menos dos veces al día, 2-3 gotas cada vez, usando aceite lubricante o aceite para máquinas de coser.
2, la caja de cambios debe usarse por primera vez durante medio año y luego reemplazar el aceite de engranajes cada año.
D. Inspección y mantenimiento diarios
1. Compruebe siempre si la conexión de las piezas mecánicas de la transmisión es firme, si los tornillos están flojos o no y si la máquina funciona sin problemas.Si se encuentra algún problema, debe resolverse a tiempo.
2. Después de usar la hoja durante un período de tiempo, el diámetro se reducirá.Cuando el filo de la cuchilla está a más de 5 mm del tablero de la regla, es necesario aflojar los tornillos de fijación en la parte posterior del tablero de la regla, mover la regla hacia el borde, y el espacio de 2 mm desde el borde es apropiado, y luego apretar el tornillos.
Hora de publicación: 26 de agosto de 2022